Christina Groth, Chef
Ingredientes
2 bifes de salmão
1 cebola roxa
1 pimenta vermelha
2 cenouras
100 g de brócolos
100 g de ervilhas
10 g de gengibre
1 dente de alho
50 g de cogumelos
50 ml de molho teriyaki
50 ml de molho de soja
50 ml de molho de pimenta doce
Para cozinhar
Óleo vegetal
Coloque os bifes de salmão numa tigela pequena ou panela e regue com o molho teriyaki. Deixe o peixe marinar cerca de 4 horas e vire várias vezes.
Limpe e pique todos os vegetais: o gengibre e o alho em cubinhos ou rodelas bem pequenos, os outros vegetais em bonitos pedaços.
Aqueça uma frigideira ou wok com óleo vegetal. Adicione primeiro a cebola e a cenoura e frite um pouco, depois todos os outros vegetais. Frite e mexa até que tenham uma cor bonita, mas não deixe amolecer. Adicione o molho de soja e o molho de pimenta doce e deixe ferver em fogo baixo por 2-3 minutos.
Ao mesmo tempo, aqueça uma frigideira para os bifes de salmão. Pode usar óleo vegetal e fritar de cada lado por cerca de 4 minutos.
Pode servir o prato com arroz, macarrão asiático ou baguete.
O seu salmão teriyaki com vegetais picantes da primavera está pronto.
Bom apetite!