Salmão teriyaki com vegetais picantes salteados

Christina Groth, Chef

Ingredientes

• 2 bifes de salmão

• 1 cebola roxa

• 1 pimenta vermelha

• 2 cenouras

• 100 g de brócolos

• 100 g de ervilhas

• 10 g de gengibre

• 1 dente de alho

• 50 g de cogumelos

• 50 ml de molho teriyaki

• 50 ml de molho de soja

• 50 ml de molho de pimenta doce

Para cozinhar

• Óleo vegetal

1. Coloque os bifes de salmão numa tigela pequena ou panela e regue com o molho teriyaki. Deixe o peixe marinar cerca de 4 horas e vire várias vezes.

2. Limpe e pique todos os vegetais: o gengibre e o alho em cubinhos ou rodelas bem pequenos, os outros vegetais em bonitos pedaços.

3. Aqueça uma frigideira ou wok com óleo vegetal. Adicione primeiro a cebola e a cenoura e frite um pouco, depois todos os outros vegetais. Frite e mexa até que tenham uma cor bonita, mas não deixe amolecer. Adicione o molho de soja e o molho de pimenta doce e deixe ferver em fogo baixo por 2-3 minutos.

4. Ao mesmo tempo, aqueça uma frigideira para os bifes de salmão. Pode usar óleo vegetal e fritar de cada lado por cerca de 4 minutos.

5. Pode servir o prato com arroz, macarrão asiático ou baguete.

O seu salmão teriyaki com vegetais picantes da primavera está pronto.

Bom apetite!