Buscar

Rolinhos Primavera com salmão, espinafre, salada de ervilha, molho de manga e creme de wasabi

Entrada de verão para 2 pessoas



Christina Groth, Chef


Ingredientes

  • 200 g de salmão fresco

  • Folhas de papel de arroz ou de pastelaria para rolinhos primavera (spring rolls)

  • 200 g de espinafre

  • 1 dente de alho

  • 1 manga madura

  • 1 cebola roxa pequena

  • 1 pequeno molho de cebolinha

  • 200 g de ervilhas

  • 40 g de natas azedas

  • 1 colher de chá de wasabi


Para cozinhar

  • Sal

  • Pimenta

  • Açúcar

  • Azeite

  • Óleo de cozinha


Preparação

  1. Limpe e lave os espinafres. Aqueça o óleo numa panela anti-aderente, adicione o alho picado e frite os espinafres até que fiquem macios. Tempere com sal e pimenta. Retire-os da panela e coloque-os em cima de papel de cozinha e deixe esfriar.

  2. Corte o salmão em pedaços, com o dedo do polegar. Tempere com sal e pimenta.

  3. Corte as ervilhas em tiras finas e frite rapidamente com azeite, sal, pimenta e uma pitada de açúcar. Retire da panela para uma tigela.

  4. Para a salsa, descasque a manga e corte em fatias, separando cuidadosamente a polpa da semente. Guarde algumas destas fatias bem apresentadas para organizar no meio do prato, em camada.

  5. Corte o resto da manga em pequenos cubos, acrescente a cebola picada, a cebolinha picada, o sal, a pimenta e o azeite.

  6. Prepare as folhas do rolinho primavera de acordo com as instruções da embalagem. Por exemplo, as folhas de papel de arroz precisam ser regadas por um curto período de tempo.

  7. Coloque um pedaço de salmão e um pouco de espinafres num dos lados da folha de arroz. Dobre as bordas e enrole até obter a forma de um bom charuto. Esse exercício pode exigir alguma prática, mas após o terceiro, estes originais charutos estarão provavelmente próximos da perfeição.

  8. Aqueça um pouco de óleo numa panela e frite cuidadosamente os rolinhos primavera de todos os lados. Aplique papel de cozinha para tirar o óleo.

  9. Misture as natas azedas com wasabi e um pouco de sal


E pronto, aqui estão os seus Rolinhos Primavera com salmão, espinafre, salada de ervilhas, molho de manga e creme wasabi


Bom apetite!

0 visualização

fale connosco

macanita_500x170.jpg

publicidade

website design