Ovo de abacate com molho de iogurte

Christina Groth, Chef

Ingredientes

• 1 abacate

• 2 ovos

• 2 colheres de sopa de iogurte natural

• alface mista

• 10 tomates cereja

• Sumo de limão

• Sal, pimenta, azeite, vinagre balsâmico

Preparação

1. Corte o abacate ao meio e retire o caroço. Use uma colher para tirar um pouco mais da polpa e alargue o buraco. Mantenha a polpa separada. Coloque as metades de abacate numa assadeira e tempere com sal e pimenta. Distribua metade do ovo em cada metade do abacate e leve ao forno a 160 graus por 15 a 20 minutos.

2. Misture a polpa do abacate que você tirou antes com o iogurte, um pouco de suco de limão, sal, pimenta e 2 colheres de chá de azeite de oliva até formar uma pasta fin

3. Misture a salada com tomate cereja, sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico.

E pronto, aqui está o seu ovo de abacate com molho de iogurte. Bom proveito!

Bom apetite!