Prontos para o Verão!
(para duas pessoas)
Christina Groth, Chef
Ingredientes
250 g de peitos de frango
4 colheres de chá de tempero de caju
1 pacote de salada rúcula
1 dente de alho
20 g de pinhões
50 g de queijo parmesão ralado
1 cebola roxa pequena
50 g de tomate cereja
2 colheres de sopa de crême fraiche
30 g de aparas de queijo parmesão
2 porções de massa (à escolha)
Preparação
Corte os peitos de frango em pedaços e deixe-os a marinar com o tempero de caju e um pouco de azeite durante cerca de 1 hora.
Torre os pinhões numa frigideira antiaderente, sem óleo, até que fiquem dourados. Misture com a salada de rúcula, 25 g de parmesão ralado, alho, azeite e sal até formar uma pasta fina.
Frite os peitos de frango com um pouco de azeite. Pique a cebola em rodelas e acrescente ao frango. Corte os tomates em metades. Diminua o lume enquanto acrescenta os tomates ao creme de leite fresco e adiciona os 25 g de parmesão ralado. Mexa tudo até obter uma boa mistura.
Misture a massa cozida e disponha num prato de servir.Polvilhe o tempero pesto por cima e decore com as aparas de parmesão.
O seu prato de massa de frango com molho pesto de rúcula e tomate cereja está pronto. Bom apetite!
Bom apetite!