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Massa de frangocom molho pestode rúcula e tomate cereja

Prontos para o Verão!

(para duas pessoas)


Christina Groth, Chef

Ingredientes

  • 250 g de peitos de frango

  • 4 colheres de chá de tempero de caju

  • 1 pacote de salada rúcula

  • 1 dente de alho

  • 20 g de pinhões

  • 50 g de queijo parmesão ralado

  • 1 cebola roxa pequena

  • 50 g de tomate cereja

  • 2 colheres de sopa de crême fraiche

  • 30 g de aparas de queijo parmesão

  • 2 porções de massa (à escolha)


Preparação

  1. Corte os peitos de frango em pedaços e deixe-os a marinar com o tempero de caju e um pouco de azeite durante cerca de 1 hora.

  2. Torre os pinhões numa frigideira antiaderente, sem óleo, até que fiquem dourados. Misture com a salada de rúcula, 25 g de parmesão ralado, alho, azeite e sal até formar uma pasta fina.

  3. Frite os peitos de frango com um pouco de azeite. Pique a cebola em rodelas e acrescente ao frango. Corte os tomates em metades. Diminua o lume enquanto acrescenta os tomates ao creme de leite fresco e adiciona os 25 g de parmesão ralado. Mexa tudo até obter uma boa mistura.

  4. Misture a massa cozida e disponha num prato de servir.Polvilhe o tempero pesto por cima e decore com as aparas de parmesão.

O seu prato de massa de frango com molho pesto de rúcula e tomate cereja está pronto. Bom apetite!


Bom apetite!



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