Massa de frangocom molho pestode rúcula e tomate cereja

Prontos para o Verão!

(para duas pessoas)

Christina Groth, Chef

Ingredientes

• 250 g de peitos de frango

• 4 colheres de chá de tempero de caju

• 1 pacote de salada rúcula

• 1 dente de alho

• 20 g de pinhões

• 50 g de queijo parmesão ralado

• 1 cebola roxa pequena

• 50 g de tomate cereja

• 2 colheres de sopa de crême fraiche

• 30 g de aparas de queijo parmesão

• 2 porções de massa (à escolha)

Preparação

1. Corte os peitos de frango em pedaços e deixe-os a marinar com o tempero de caju e um pouco de azeite durante cerca de 1 hora.

2. Torre os pinhões numa frigideira antiaderente, sem óleo, até que fiquem dourados. Misture com a salada de rúcula, 25 g de parmesão ralado, alho, azeite e sal até formar uma pasta fina.

3. Frite os peitos de frango com um pouco de azeite. Pique a cebola em rodelas e acrescente ao frango. Corte os tomates em metades. Diminua o lume enquanto acrescenta os tomates ao creme de leite fresco e adiciona os 25 g de parmesão ralado. Mexa tudo até obter uma boa mistura.

4. Misture a massa cozida e disponha num prato de servir.Polvilhe o tempero pesto por cima e decore com as aparas de parmesão.

O seu prato de massa de frango com molho pesto de rúcula e tomate cereja está pronto. Bom apetite!

Bom apetite!